解淀粉芽孢杆菌供应商-解淀粉芽孢杆菌-坤禾生物技术

在畜产品加工领域的应用

单核细胞增生李斯特菌作为一种常见的食源性致病菌，其引起的李斯特菌病由于高致死率而被广泛关注。kaewklo等发现，解淀粉芽孢杆菌sp-1-13lm株产生的一种新---素amysin具有抗李斯特菌的作用，纯化的amysin可抑制产单核细胞李斯特菌、沙门菌和志贺菌。100℃条件下amysin的活性可保持60 min，解淀粉芽孢杆菌经销商，在ph为3～9的条件下均有活性，但是在蛋白酶κ、α-胰凝乳蛋白酶和胰蛋白酶作用下活性会消失，说明其为天然的蛋白质，sds-page分析纯化的分子量为5.2 ku。其抗李斯特菌的活性在4℃保存的片状香肠中也被观察到，推测可作为一种安全的生物防腐剂。

饶胜其等研究表明，解淀粉芽孢杆菌f1株拮抗的适宜培养条件为初始ph 5.5、32cc培养48 h；添加0.4％蔗糖、0.2％柠檬酸铵、0.02％kno3的营养肉汤发酵上清液对的---率为75.2％；研究还发现，该上清超滤液(30～100 ku)能抑制的孢子萌发、---菌丝发育，浓度为0.1 mg/ml的蛋白能完全抑制的产生。

此外，解淀粉芽孢杆菌产生的凝乳酶还可以用于奶酪的加工中，解淀粉芽孢杆菌，且有助于蛋白水解率的提高，缩短成熟期。

菌株的鉴定：对筛选得到的乳酸菌进行16s rdna序列分析，确定其种属。将活化好的菌液，进行菌株的全基因组脱氧核糖---(deoxyribonucleic acid， dna)的提取[16]，然后对基因组dna的16s rdna区域进行pcr扩增，上游引物27f序列5′-agagtttg---ctggcctca-3′，下游引物1492r序列：5′-ggttaccttgttacgactt-3′，扩增片段为1 500 bp。pcr体系50 μl：10×buffer 5 μl；脱氧核糖核苷酸三磷酸(deoxy-ribonucleoside triphosphate， dntp) 5 μl；上游引物(25 μmol/l)0.5 μl；下游引物(25 μmol/l)0.5 μl；taq dna 聚合酶(250 u)0.5 μl；模板dna 1.5 μl ；ddh2o 37 μl。pcr扩增条件为：95 ℃ 3 min；95 ℃ 10 s；55 ℃ 30 s；72 ℃ 1 min；72 ℃ 5 min，2～4反应步骤进行30个循环。扩增产物进行琼脂糖凝胶电泳检测其纯度及浓度，将达到测序要求的扩增产物送海华大基因进行测序，将测序结果在美国国立生物技术信息中心(national ws= for biotechnology information， ncbi)上blast进行比对，并确定其种属。